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2017-08-25
酒越陈越香是真的吗?中国白酒源远流长,上下五千年的华夏民族与酒更是有着特殊情愫,‘白酒越陈越香’这句话大家也应该并不陌生。白酒为什么会‘越陈越香’呢?‘陈酿’又是一个什么样的过程?“新酒”与“老熟”刚蒸出来的白酒,具有辛辣刺激感,并含有某些硫化物等不愉快的气味,称为新酒。经过一段贮存期以后,刺激性和辛辣感会明显减轻,口味变得醇和、柔顺,香气风味都得以改善,此谓老熟;贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要
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2017-08-25
1、仅用高粱、小麦和水的酱酒居然有花香?有经验的酒友都知道,在空杯闻香到时候,茅台酒的幽雅香味是非常微妙复杂的,一般很容易识别的有幽兰香、麦香等令人愉悦的芳香,还有特别灵敏的酒师甚至能闻出其中有桂花香等花香味。你能品出的香味越多,你就越能享受和体验酱酒的魅力,成为高手的可能性越大。为什么仅用高粱、小麦和水,就能酿造出呈香达上千种香味的酱香型白酒,并且其中的多数呈香物质至今还是谜一样的存在?2、茅台
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